ट्रेहलोज

1. खाद्यपदार्थ
यूएस आणि EU मध्ये GRAS अटींनुसार ट्रेहलोजला नवीन अन्न घटक म्हणून स्वीकारण्यात आले आहे.ट्रेहॅलोजला खाद्यपदार्थ म्हणून व्यावसायिक उपयोग देखील सापडला आहे.ट्रेहॅलोजच्या वापरामध्ये एक व्यापक स्पेक्ट्रम आहे जो इतर शर्करामध्ये आढळू शकत नाही, मुख्य म्हणजे त्याचा वापर पदार्थांच्या प्रक्रियेत होतो.ट्रेहॅलोजचा वापर डिनर, वेस्टर्न आणि जपानी कन्फेक्शनरी, ब्रेड, भाजीपाला साइड डिशेस, प्राण्यांपासून बनवलेले डेली पदार्थ, पाऊच-पॅक केलेले पदार्थ, गोठलेले पदार्थ आणि पेये, तसेच दुपारचे जेवण, बाहेर खाणे यासारख्या प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये केला जातो. , किंवा घरी तयार.उत्पादनांच्या इतक्या विस्तृत श्रेणीमध्ये हा वापर ट्रेहॅलोजच्या गुणधर्मांच्या बहुआयामी प्रभावामुळे होतो, जसे की त्याची मूळची सौम्य गोड चव, त्याचे संरक्षक गुणधर्म, जे तीन मुख्य पोषक घटकांची गुणवत्ता राखतात (कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी), त्याचे शक्तिशाली पाणी-धारण गुणधर्म जे खाद्यपदार्थांचा पोत कोरडे होण्यापासून किंवा गोठण्यापासून संरक्षित करतात, त्याचे गुणधर्म वास आणि चव जसे की कडूपणा, कडकपणा, तिखट चव आणि कच्चे पदार्थ, मांस आणि पॅकेज केलेल्या पदार्थांची दुर्गंधी, जे एकत्रित केल्यावर संभाव्यत: आशादायक परिणाम आणू शकतात.तथापि, सुक्रोजपेक्षा कमी विरघळणारे आणि कमी-गोड, ट्रेहॅलोजचा वापर क्वचितच पारंपारिक स्वीटनरसाठी थेट बदली म्हणून केला जातो, जसे की सुक्रोज, ज्याला "गोल्ड स्टँडर्ड" मानले जाते.
2. सौंदर्य प्रसाधने
ट्रेहॅलोसच्या ओलावा टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेचे भांडवल करून, ते आंघोळीचे तेल आणि केसांच्या वाढीच्या टॉनिकसारख्या अनेक मूलभूत प्रसाधनांमध्ये मॉइश्चरायझर म्हणून वापरले जाते.
3. फार्मास्युटिकल्स
टिश्यू आणि प्रथिने पूर्ण फायद्यासाठी संरक्षित करण्यासाठी ट्रेहॅलोजच्या गुणधर्मांचा वापर करून, ते अवयव प्रत्यारोपणासाठी अवयव संरक्षण उपायांमध्ये वापरले जाते.
4. इतर
ट्रेहॅलोजसाठी वापरल्या जाणार्‍या इतर क्षेत्रांमध्ये दुर्गंधीनाशक गुणधर्म असलेल्या आणि जपानच्या अधिकृत 'कूल बिझ' पोशाख, वनस्पती सक्रियकरण, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ शीट्स आणि अळ्यांसाठी पोषक घटकांसह सुसंगत कापडांचा समावेश आहे.