एरिथ्रिटॉल ग्रॅन्युल 30-60 मेष नॉन-जीएमओ
CAS क्रमांक:१४९-३२-६
इतर नावे: एरिथ्रिटॉल
MF: C4H10O4
मूळ ठिकाण: शेडोंग, चीन
प्रकार: स्वीटनर्स
ब्रँड नाव: फुयांग
स्वरूप: पांढरा स्फटिक पावडर
गोडपणा: सुक्रोजचा 70% गोडपणा
वर्ण: कमी कॅलरी, कमी ग्लायसेमिक
अर्ज: साखरेचा पर्याय
विद्राव्यता: पाण्यात सहज विरघळणारी
प्रमाणन: BRC, कोशेर, हलाल
शुद्धता: 100% एरिथ्रिटॉल
MOQ: 1MT
मुख्य कार्ये
1. कमी कॅलरी: मेसो-एरिथ्रिटॉलचे उष्मांक मूल्य 0.2Kcal/g आहे, जवळजवळ शून्य.
2. उच्च सहिष्णुता: मेसो-एरिथ्रिटॉलची मानवी सहिष्णुता 0.8 ग्रॅम प्रति किलोग्राम शरीराच्या वजनाची आहे, जी झाइलिटॉल, लैक्टोज अल्कोहोल आणि माल्टिटॉलपेक्षा जास्त आहे.कारण मेसो-एरिथ्रिटॉलमध्ये लहान आण्विक वजन आणि थोडे शोषण आहे, आणि ते प्रामुख्याने लघवीद्वारे सोडले जाते, त्यामुळे अतिसारामुळे होणारे अतिसार आणि आतड्यांतील बॅक्टेरियाच्या किण्वनामुळे होणारे फुशारकी टाळले जाते.
3. कमी गोडपणा: मेसो-एरिथ्रिटॉलची गोडी सुक्रोजच्या 60%--70% आहे.त्याला थंड चव, शुद्ध चव आणि कडू नंतरची चव नाही.इतर उच्च स्वीटनरची खराब चव दाबण्यासाठी ते उच्च स्वीटनरसह एकत्र केले जाऊ शकते.
4. उच्च स्थिरता: मेसो-एरिथ्रिटोलिस आम्ल आणि उष्णतेसाठी खूप स्थिर आहे, उच्च आम्ल आणि अल्कली प्रतिरोधक आहे, 200 अंश तापमानापेक्षा कमी विघटित होणार नाही आणि बदलणार नाही, आणि मेलार्ड प्रतिक्रियामुळे रंग बदलणार नाही.
5. उच्च विरघळणारी उष्णता: जेव्हा मेसो-एरिथ्रिटॉल पाण्यात विरघळते तेव्हा त्याचा एंडोथर्मिक प्रभाव असतो.विरघळलेली उष्णता 97.4KJ/KG आहे, जी डेक्सट्रोज आणि सॉर्बिटॉलपेक्षा जास्त आहे.खाल्ल्यावर थंडावा जाणवतो.
6. 25℃ वर, मेसो-एरिथ्रिटॉलची विद्राव्यता 37% (W/W) असते.तापमान वाढल्याने, मेसो-एरिथ्रिटॉलची विद्राव्यता वाढेल, आणि ते क्रिस्टलमध्ये स्फटिक बनणे सोपे आहे, जे चॉकलेट आणि टेबल शुगर सारख्या सुक्रोज चव आवश्यक असलेल्या पदार्थांसाठी योग्य आहे.
7. कमी हायग्रोस्कोपिकिटी: मेसो-एरिथ्रिटोलिस स्फटिक करणे खूप सोपे आहे, परंतु ते 90% आर्द्रता असलेल्या वातावरणात ओलावा शोषत नाही आणि ते पावडरमध्ये चिरडणे सोपे आहे.ओलावा शोषून अन्न खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी ते अन्नाच्या पृष्ठभागावर वापरले जाऊ शकते.
8. मेसो-एरिथ्रिटॉल लहान आतड्यांद्वारे शोषले जाते आणि रक्तात प्रवेश करते, परंतु रक्तातील साखरेमध्ये बदल घडवून आणत नाही आणि ग्लायकोमेटाबोलिझममध्ये सामील होत नाही, मूत्रपिंडाद्वारे सोडले जाते.हे मधुमेह आणि हायपरग्लेसेमिया असलेल्या लोकांसाठी योग्य आहे.ते कोलनमध्ये आंबत नाही, पोटात अस्वस्थता टाळू शकते.
9. दातांच्या क्षरणाचे कारण नाही, मेसो-एरिथ्रिटॉल तोंडी बॅक्टेरियाद्वारे वापरले जात नाही, त्यामुळे ते दातांना इजा करण्यासाठी आम्ल पदार्थ तयार करत नाही, ज्यामुळे दातांचे क्षय होते आणि तोंडाच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध होतो, अशा प्रकारे संरक्षणात भूमिका बजावते. दातांचे.
अर्ज
1. पेये: शून्य उष्मांक, कमी कॅलरी पेये
- मेसो-एरिथ्रिटॉल कडूपणा कमी करताना पेयाचा गोडपणा, घट्टपणा आणि स्नेहन वाढवते.हे इतर गंध देखील मास्क करते आणि पेयाची चव सुधारते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल हे रीफ्रेशिंग पावडर पेय म्हणून वापरले जाऊ शकते, कारण मेसो-एरिथ्रिटॉल विरघळल्यावर मोठ्या प्रमाणात उष्णता शोषून घेते, ज्यामुळे तोंडाला थंडावा जाणवतो.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल द्रावणात इथेनॉल आणि पाण्याच्या रेणूंच्या संयोगाला प्रोत्साहन देऊ शकते आणि अल्कोहोलयुक्त पेये वास आणि अल्कोहोलची संवेदनाक्षम उत्तेजना कमी करू शकतात आणि मद्य आणि वाइनची गुणवत्ता प्रभावीपणे सुधारू शकतात.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल स्पष्टपणे वनस्पती अर्क, कोलेजन, प्रथिने, पेप्टाइड आणि इतर पदार्थांचा अवांछित गंध सुधारू शकतो.
2. बेकरी पदार्थ
- कच्चा माल म्हणून सुक्रोज वापरणाऱ्या पदार्थांपेक्षा मेसो-एरिथ्रिटॉल वापरणाऱ्या बेक केलेल्या उत्पादनांमध्ये अधिक चांगली संरचनात्मक घट्टपणा आणि कोमलता, तोंडी विद्राव्यता आणि सूक्ष्म रंग फरक असतो.
- बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये वापरले जाणारे मेसो-एरिथ्रिटॉल हे शक्यतो पावडरीचे असते किंवा बारीक कणांच्या आकाराचे (<200um) स्फटिक असते.सूक्ष्म कण उत्पादनास गुळगुळीत, गोलाकार पोत आणि तोंडाचा अनुभव देतात.
3. केक आणि कुकीज
- केक उत्पादनांसाठी, मेसो-एरिथ्रिटॉल जोडल्यास कोणत्याही नकारात्मक प्रभावाशिवाय कॅलरीज कमीतकमी 30 टक्के कमी होऊ शकतात.
- जड साखर आणि जड तेलाचा केक आणि स्पंज केकमध्ये, मेसो-एरिथ्रिटॉल आणि माल्टिटॉलचा वापर पूर्णपणे सुक्रोज बदलण्यासाठी केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे कमी साखर आणि साखर नसलेली उत्पादने चांगल्या चवीसह तयार होऊ शकतात आणि चांगले शेल्फ लाइफ देखील आहे.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल वापरणारी उत्पादने शेल्फ लाइफ वाढवू शकतात.मेसो-एरिथ्रिटॉल बेक केलेल्या उत्पादनांमध्ये सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल उत्पादनाची ताजेपणा आणि कोमलता राखू शकते, कारण त्याच्या उत्कृष्ट पाणी धारणा गुणधर्मांमुळे.बिस्किटांमध्ये 10% मेसो-एरिथ्रिटॉल जोडल्यास अशा उत्पादनांची स्थिरता आणि शेल्फ लाइफ यशस्वीरित्या सुधारू शकते.
- सॉफ्ट आणि हार्ड सँडविच बिस्किट सुक्रोज बदलण्यासाठी मेसो-एरिथ्रिटॉल आणि माल्टिटॉल यांचे मिश्रण देखील वापरू शकतात.हार्ड बिस्किटांमध्ये सुक्रोजसह मेसो-एरिथ्रिटॉलचा वापर केल्याने कॅलरीजमध्ये लक्षणीय घट होते.
4. अन्न भरणे
- मेसो-एरिथ्रिटॉल फळांच्या जॅममध्ये नैसर्गिक फळांची चव वाढवण्यासाठी जोडले जाते.
- क्रीम आयसिंग (संपूर्ण चरबी) मध्ये मेसो-एरिथ्रिटॉल जोडल्याने केवळ कॅलरीज कमी होत नाहीत तर ताजेतवाने चव देखील मिळते.जेव्हा मेसो-एरिथ्रिटॉल, माल्टिटॉल आणि एस्पार्टम एकत्र वापरले जातात, तेव्हा ऊर्जा मूल्य जवळजवळ 50% कमी केले जाऊ शकते.
- क्रीम: मेसो-एरिथ्रिटॉल उत्पादनाच्या जवळपास 60% च्या सूक्ष्म कणांच्या आकारात घाला, कॅलरी कमी करा, थंड चव आणा, चरबीची मऊ चव कमकुवत करा, उत्पादनाला थंड आणि ताजेतवाने फायदे मिळवा.पारंपारिक सुक्रोज फॅट प्रकारच्या बेकिंग उत्पादनांच्या तुलनेत, मेसो-एरिथ्रिटॉल वापरणाऱ्या उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ जास्त असते.
5. कँडीज आणि मिठाई
- मेसो-एरिथ्रिटॉलचा वापर मोठ्या प्रमाणात चांगल्या दर्जाच्या मिठाईच्या उत्पादनासाठी केला जातो, ज्याचा पोत आणि शेल्फ लाइफ पारंपारिक उत्पादनांप्रमाणेच आहे.मेसो-एरिथ्रिटॉल चिरडणे सोपे असल्याने आणि ओलावा शोषून घेत नाही, मिठाईमध्ये उच्च आर्द्रतेतही चांगली साठवण स्थिरता असते आणि दातांच्या क्षय न होऊ देता दातांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉलसह मऊ कँडी बनवल्याने उच्च प्रमाणात क्रिस्टलायझेशन मिळते, परंतु 40% पेक्षा कमी एरिथ्रिटॉल आणि 75% मॉल्टिटॉल द्रव यांचे मिश्रण क्रिस्टलायझेशनवर चांगले नियंत्रण प्रदान करते.
- पेपरमिंट कँडीमध्ये मेसो-एरिथ्रिटॉलचा वापर केल्याने चांगली थंड चव मिळण्यास मदत होते.
- कफ ड्रॉपसाठी, कमी उष्मांक मूल्य, अँटी-कॅरीज उत्पादन मिळविण्यासाठी मेसो-एरिथ्रिटॉल कफ ड्रॉपमध्ये जोडले जाते.कफ सिरपच्या निर्मितीमध्ये पारंपारिक सुक्रोजच्या जागी मेसो-एरिथ्रिटॉल, लैक्टोज आणि क्रिस्टलाइन माल्टिटॉल यांचे मिश्रण वापरले जाऊ शकते.कमी उष्मांक आणि कूलिंग इफेक्ट व्यतिरिक्त, मेसो-एरिथ्रिटॉलमध्ये एक चांगला पोत आणि कमी हायग्रोस्कोपिक देखील आहे ज्यामध्ये लैक्टोज आणि क्रिस्टलीय माल्टिटॉल नाही.
- रॉक शुगरमध्ये फिलर म्हणून मेसो-एरिथ्रिटॉल जोडल्याने छान थंड चव मिळते.शिवाय, मेसो-एरिथ्रिटॉलच्या जलद क्रिस्टलायझेशन रेटमुळे रॉक शुगर जलद आणि सोयीस्करपणे निर्जल वातावरणात बनवता येते आणि अशा रॉक शुगरला कोरड्या आणि पॅक नसलेल्या वातावरणात देखील चांगले शेल्फ लाइफ मिळू शकते.
6. च्युइंग गम
- मेसो-एरिथ्रिटॉल हे च्युइंगमसाठी एक गोड पदार्थ म्हणून योग्य आहे कारण ते थोडेसे ठेचले जाणे सोपे आहे आणि कमी हायग्रोस्कोपिक गुणधर्म आहेत.शिवाय, डिंक तोंडात थंड, कॅलरी कमी आणि नॉन-कॅरीज आहे, म्हणून त्याचा वापर "चांगले दात" डिंक बनविण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
- गम कोटिंगमध्ये, सॉर्बिटॉल आणि माल्टिटॉल सारख्या इतर हायड्रॉक्सिल संयुगेच्या संयोजनात साधारणपणे 40% मेसो-एरिथ्रिटॉल सर्वोत्तम कोटिंग असते.मेसो-एरिथ्रिटॉल उच्च आर्द्रता प्रतिरोध, थंड चव, चांगले चघळण्याची क्षमता आणि xylitol पेक्षा समर्थन मिळविण्यात मदत करते.मेसो-एरिथ्रिटॉल सह लेपित केल्यावर, ते 30% क्रिस्टलायझेशन वेळ कमी करण्यास मदत करते.
7. चॉकलेट आणि चॉकलेट पदार्थ
- मेसो-एरिथ्रिटॉल चांगली थर्मल स्थिरता आणि कमी हायग्रोस्कोपीसिटी द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि प्रक्रिया वेळ कमी करण्यासाठी 80 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वातावरणात ऑपरेट केले जाऊ शकते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल असलेल्या चॉकलेटला पारंपारिक चॉकलेटपेक्षा जास्त उत्पादन तापमान आवश्यक असल्यामुळे ते चव उत्पादनास प्रोत्साहन देते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉल चॉकलेटमधील सुक्रोज सहजपणे बदलू शकते आणि 34% ऊर्जा कमी करू शकते.हे चॉकलेटला थंड आणि नॉन-कॅरिअस चव देखील देते.
- मेसो-एरिथ्रिटॉलची कमी हायग्रोस्कोपिकिटी चॉकलेट बनवताना फ्रॉस्टिंगवर मात करण्यास मदत करते.
8. फोंडंट
- मेसो-एरिथ्रिटॉल हे सर्व पॉलिओलपैकी एकमेव गोड पदार्थ आहे ज्याचा वापर साखर-मुक्त फोंडंट तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.याला केवळ एक आनंददायी थंड चवच नाही, तर चांगली सुसंगतता आणि चांगली साठवणक्षमता सह एक आनंददायी देखावा देखील आहे.
- मेसो-एरिथ्रिटॉलपासून बनवलेल्या फोंडंटमध्ये कमी अवशिष्ट पाण्याचे प्रमाण आणि पाण्याची क्रिया यामुळे चांगली स्थिरता असते.उत्पादन सुमारे 65% कॅलरी कमी करते.
