-
मेणाचा ई क्रमांक सुधारित कॉर्न स्टार्च पावडर सुरक्षित E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
सुधारित स्टार्च कारखान्यात मेणाचा कॉर्न स्टार्च वापरला
वॅक्सी कॉर्न स्टार्चचा परिचय
-उत्पादन क्षमता: 700,000 टन/वर्ष
उत्पादनाचे नाव: वॅक्सी कॉर्न स्टार्च
इतर नावे: मेणाचा मक्याचा स्टार्च
देखावा: पांढरा पावडर
CAS क्रमांक: 9005-25-8
आण्विक सूत्र: (C6H10O5) -
एरिथ्रिटॉल ग्रॅन्युल 30-60 मेष नॉन-जीएमओ
स्वरूप: पांढरा स्फटिक पावडर
रासायनिक सूत्र: C4H10O4
गोडपणा: 60%-70% सुक्रोजचा गोडवा
CAS क्रमांक: 149-32-6
वर्ण: कमी कॅलरी, उच्च स्थिरता, कमी हायग्रोस्कोपिकिटी, उच्च सहनशीलता
-
ट्रेहलोज फूड ग्रेड ऑर्गेनिको ट्रेहलोज किंमत
ट्रेहॅलोज, ज्याला मायकोस किंवा ट्रेमलोज असेही म्हणतात, हे दोन α-ग्लूकोज युनिट्समधील α,α-1,1-ग्लुकोसाइड बाँडने तयार केलेले नैसर्गिक अल्फा-लिंक्ड डिसॅकराइड आहे. 1832 मध्ये, एचएएल विगर्सने राईच्या अर्गोटमध्ये ट्रेहॅलोज शोधले, आणि १८५९ मध्ये मार्सेलिन बर्थेलॉट यांनी भुंग्यांनी बनवलेल्या ट्रेहला मन्ना या पदार्थापासून ते वेगळे केले आणि त्याला ट्रेहॅलोज असे नाव दिले.
हे जीवाणू, बुरशी, वनस्पती आणि अपृष्ठवंशी प्राण्यांद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकते.हे एनहायड्रोबायोसिसमध्ये गुंतलेले आहे - वनस्पती आणि प्राण्यांची दीर्घकाळापर्यंत सुकणे सहन करण्याची क्षमता.
यात उच्च पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता आहे, आणि त्याचा वापर अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये केला जातो.असे मानले जाते की साखर एक जेल फेज अॅसेल्स डिहायड्रेट बनवते, जे आंतरिक सेल ऑर्गेनेल्सच्या स्थितीत प्रभावीपणे स्प्लिंट करून व्यत्यय टाळते.रीहायड्रेशन नंतर सामान्य सेल्युलर क्रियाकलाप मोठ्या, प्राणघातक नुकसानाशिवाय पुन्हा सुरू करण्यास अनुमती देते जे सामान्यतः निर्जलीकरण/रीहायड्रेशन सायकलचे अनुसरण करते.
ट्रेहॅलोजला अँटिऑक्सिडंट असण्याचा अतिरिक्त फायदा आहे.ट्रेहॅलोज काढणे ही एक कठीण आणि खर्चिक प्रक्रिया असायची, ट्रेहॅलोसचा वापर सध्या मोठ्या प्रमाणात अॅप्लिकेशन्ससाठी केला जात आहे. -
सुधारित स्टार्च फॅक्टरीमध्ये मेणाचा कॉर्न स्टार्च वापरला जातो
उत्पादन क्षमता: 700,000 टन/वर्ष
उत्पादन प्रोफाइल
उत्पादनाचे नाव: वॅक्सी कॉर्न स्टार्च
इतर नावे: मेणाचा मक्याचा स्टार्च
देखावा: पांढरा पावडर
CAS क्रमांक: 9005-25-8
आण्विक सूत्र: (C6H10O5)n
-
कॉर्न स्टार्च
कॉर्नपासून बनवलेला पावडर, बारीक स्टार्च कॉर्न स्टार्च म्हणून ओळखला जातो ज्याला कॉर्नफ्लोर देखील म्हणतात.कॉर्नचे एंडोस्पर्म ठेचून, धुऊन वाळवले जाते जोपर्यंत ते बारीक पावडर बनते.कॉर्न स्टार्च किंवा मक्याच्या स्टार्चमध्ये कमी राख आणि प्रथिने असतात.हे एक बहुमुखी ऍडिटीव्ह आहे आणि विविध उद्योगांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग आहेत.कॉर्न स्टार्च पावडरचा वापर अन्न उत्पादनांची आर्द्रता, पोत, सौंदर्यशास्त्र आणि सुसंगतता नियंत्रित करण्यासाठी केला जातो.हे तयार खाद्यपदार्थांची प्रक्रिया आणि गुणवत्ता वाढविण्यासाठी वापरले जाते.अष्टपैलू, आर्थिक, लवचिक आणि सहज उपलब्ध असल्याने, कॉर्न स्टार्चचा वापर कागद, अन्न, औषधी, कापड आणि चिकट उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.कॉर्न स्टार्च प्लॅस्टिक पॅकेजिंगचा वापर आजकाल वाढत्या प्रमाणात होत आहे आणि मागणी खूप जास्त आहे कारण ती पर्यावरणास अनुकूल आहे.
-
एरिथ्रिटॉल
एरिथ्रिटॉल, एक फिलिंग स्वीटनर, चार कार्बन साखर अल्कोहोल आहे.1. कमी गोडपणा: एरिथ्रिटॉल सुक्रोजपेक्षा फक्त 60% - 70% गोड आहे.त्याची चव मस्त आहे, शुद्ध चव आहे आणि नंतरची चव नाही.हाय-पॉवर स्वीटनरची खराब चव रोखण्यासाठी हे उच्च-पॉवर स्वीटनरसह एकत्र केले जाऊ शकते.2. उच्च स्थिरता: ते आम्ल आणि उष्णतेसाठी खूप स्थिर आहे आणि उच्च आम्ल आणि अल्कली प्रतिरोधक आहे.ते विघटित होणार नाही आणि 200 ℃ खाली बदलणार नाही किंवा Maillard प्रतिक्रियामुळे रंग बदलणार नाही.3. विरघळण्याची उच्च उष्णता: पाण्यात विरघळल्यावर एरिथ्रिटॉलचा एंडोथर्मिक प्रभाव असतो.विरघळण्याची उष्णता केवळ 97.4kj/kg आहे, जी ग्लुकोज आणि सॉर्बिटॉलपेक्षा जास्त आहे.खाल्ल्यावर थंडावा जाणवतो.4. विद्राव्यता: 25 ℃ वर एरिथ्रिटॉलची विद्राव्यता 37% (w/W) आहे.तापमान वाढल्याने, एरिथ्रिटॉलची विद्राव्यता वाढते आणि ते स्फटिक करणे सोपे होते.5. कमी हायग्रोस्कोपिकिटी: एरिथ्रिटॉल स्फटिक करणे खूप सोपे आहे, परंतु ते 90% आर्द्रतेच्या वातावरणात ओलावा शोषून घेणार नाही.चूर्ण उत्पादने मिळविण्यासाठी ते क्रश करणे सोपे आहे.अन्नाला हायग्रोस्कोपिक खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी ते अन्न पृष्ठभागावर वापरले जाऊ शकते.
-
ग्लुकोनिक ऍसिड ५०%
ग्लुकोनिक ऍसिड 50% हे मुक्त ऍसिड आणि दोन लैक्टोन्समधील समतोल बनलेले आहे.हे समतोल मिश्रणाच्या एकाग्रता आणि तापमानामुळे प्रभावित होते.डेल्टा-लॅक्टोनची उच्च एकाग्रता गॅमा-लॅक्टोनच्या निर्मितीकडे वळण्यास समतोल राखण्यास अनुकूल करेल आणि त्याउलट.कमी तापमान ग्लुकोनो-डेल्टा-लॅक्टोनच्या निर्मितीस अनुकूल करते तर उच्च तापमानामुळे ग्लुकोनो-गामा-लॅक्टोनची निर्मिती वाढते.सामान्य स्थितीत, ग्लुकोनिक ऍसिड 50% स्थिर समतोल दाखवते जे कमी पातळीच्या संक्षारकता आणि विषारीपणासह स्पष्ट ते हलका पिवळा रंग देते.
-
ग्लुकोनो डेल्टा लॅक्टोन (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 अन्न, पेये, फार्मास्युटिकल, आरोग्य आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादने, शेती/पशुखाद्य/कुक्कुटपालनात वापरले जाते.ग्लुकोनो डेल्टा लॅक्टोन हे एक मल्टीफंक्शनल फूड अॅडिटीव्ह आहे जे प्रोटीन कोग्युलंट, ऍसिडिफायर, एक्सपेंडर, प्रिझर्व्हेटिव्ह, सीझनिंग, चेलेटिंग एजंट, रंग संरक्षक म्हणून वापरले जाते.ग्लुकोनो डेल्टा लॅक्टोनचा वापर बीन उत्पादने, मांस उत्पादने, रस पेये, यीस्ट पावडर, मासे आणि कोळंबी, सोया/टोफू या प्रक्रियेत आहे.
-
सुधारित स्टार्च
याला स्टार्च डेरिव्हेटिव्ह देखील म्हणतात, जे भौतिक, रासायनिक किंवा एन्झाईमॅटिक पद्धतीने मूळ स्टार्चच्या उपचाराद्वारे आण्विक क्लीवेज, पुनर्रचना किंवा नवीन पर्यायी गटांच्या परिचयाद्वारे नवीन गुणधर्म बदलण्यासाठी, मजबूत करण्यासाठी किंवा खराब करण्यासाठी तयार केले जातात.फूड स्टार्चमध्ये बदल करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, जसे की स्वयंपाक, हायड्रोलिसिस, ऑक्सिडेशन, ब्लीचिंग, ऑक्सिडेशन, एस्टरिफिकेशन, इथरिफिकेशन, क्रॉसलिंकिंग आणि इ.
शारीरिक बदल
1. प्री-जिलेटिनायझेशन
2. रेडिएशन उपचार
3. उष्णता उपचाररासायनिक बदल
1. एस्टेरिफिकेशन: एसिटिलेटेड स्टार्च, एसिटिक एनहाइड्राइड किंवा विनाइल एसीटेटसह एस्टरिफाइड.
2. इथरिफिकेशन: हायड्रोक्सीप्रोपाइल स्टार्च, प्रोपीलीन ऑक्साईडसह इथरिफिकेशन.
3. ऍसिड उपचारित स्टार्च, अजैविक ऍसिडसह उपचार.
4. क्षारीय उपचारित स्टार्च, अजैविक अल्कधर्मी सह उपचार.
5. ब्लीच केलेला स्टार्च, हायड्रोजन पेरोक्साइडचा सामना केला.
6. ऑक्सीकरण: ऑक्सिडाइज्ड स्टार्च, सोडियम हायपोक्लोराईटसह उपचार केले जाते.
7. इमल्सिफिकेशन: स्टार्च सोडियम ऑक्टेनिलसुसिनेट, ऑक्टेनिल सक्सिनिक एनहाइड्राइडसह एस्टरिफाइड. -
सोडियम ग्लुकोनेट
सोडियम ग्लुकोनेट हे ग्लुकोनिक ऍसिडचे सोडियम मीठ आहे, जे ग्लुकोजच्या किण्वनाने तयार होते.हे पांढरे ते टॅन, दाणेदार ते बारीक, स्फटिकासारखे पावडर, पाण्यात अतिशय विरघळणारे आहे.संक्षारक, गैर-विषारी आणि सहज जैवविघटनशील (2 दिवसांनंतर 98%), सोडियम ग्लुकोनेट चेलेटिंग एजंट म्हणून अधिकाधिक प्रशंसनीय आहे.
सोडियम ग्लुकोनेटचा उत्कृष्ट गुणधर्म म्हणजे त्याची उत्कृष्ट चेलेटिंग शक्ती, विशेषत: अल्कधर्मी आणि एकाग्र क्षारीय द्रावणांमध्ये.हे कॅल्शियम, लोह, तांबे, अॅल्युमिनियम आणि इतर जड धातूंसह स्थिर चेलेट्स तयार करते आणि या संदर्भात, ते इतर सर्व चेलेटिंग एजंट्स, जसे की EDTA, NTA आणि संबंधित संयुगे मागे टाकते.
सोडियम ग्लुकोनेटचे जलीय द्रावण उच्च तापमानातही ऑक्सिडेशन आणि कमी होण्यास प्रतिरोधक असतात.तथापि, ते सहजपणे जैविक दृष्ट्या खराब होते (2 दिवसांनंतर 98%), आणि त्यामुळे सांडपाण्याची समस्या उद्भवत नाही.
सोडियम ग्लुकोनेट हे एक अत्यंत कार्यक्षम सेट रिटार्डर आणि कॉंक्रिट, मोर्टार आणि जिप्समसाठी एक चांगला प्लास्टिसायझर/वॉटर रिड्यूसर देखील आहे.
आणि शेवटचे परंतु किमान नाही, त्यात अन्नपदार्थांमध्ये कडूपणा रोखण्याची मालमत्ता आहे. -
ट्रेहलोज
ट्रेहॅलोज ही बहु-कार्यक्षम साखर आहे.त्याचा सौम्य गोडपणा (45% सुक्रोज), कमी कॅरिओजेनिसिटी, कमी हायग्रोस्कोपिकिटी, उच्च गोठण-बिंदू उदासीनता, उच्च काचेचे संक्रमण तापमान आणि प्रथिने संरक्षण गुणधर्म हे सर्व अन्न तंत्रज्ञानशास्त्रज्ञांना खूप फायदेशीर आहेत.ट्रेहॅलोज हे पूर्णपणे उष्मांक आहे, त्याचे कोणतेही रेचक प्रभाव नसतात आणि ते शरीरात ग्लुकोजमध्ये विघटित झाल्यानंतर.त्यात कमी इन्सुलिनमिक प्रतिसादासह मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे.
ट्रेहलोज, इतर शर्करांप्रमाणे शीतपेये, चॉकलेट आणि साखर मिठाई, बेकरी उत्पादने, गोठलेले अन्न, नाश्ता तृणधान्ये आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये निर्बंधाशिवाय वापरले जाऊ शकते.
1. कमी कॅरिओजेनिसिटी
विवो आणि इन विट्रो कॅरिओजेनिक प्रणालीमध्ये ट्रेहॅलोजची पूर्णपणे चाचणी केली गेली आहे, त्यामुळे त्याची कॅरिओजेनिक क्षमता लक्षणीयरीत्या कमी झाली आहे.
2. सौम्य गोडवा
ट्रेहॅलोज हे केवळ 45% सुक्रोजसारखे गोड असते.त्यात स्वच्छ चव प्रोफाइल आहे
3. कमी विद्राव्यता आणि उत्कृष्ट स्फटिक
ट्रेहॅलोजची पाण्यात विद्राव्यता माल्टोजइतकी जास्त असते, तर स्फटिकता उत्कृष्ट असते, त्यामुळे कमी हायग्रोस्कोपिकल कँडी, कोटिंग, सॉफ्ट कन्फेक्शनरी इत्यादी तयार करणे सोपे आहे.
4. उच्च काचेचे संक्रमण तापमान
ट्रेहॅलोजचे काचेचे संक्रमण तापमान 120°C आहे, जे प्रथिने संरक्षक म्हणून ट्रेहॅलोज आदर्श बनवते आणि स्प्रे-वाळलेल्या फ्लेवर्ससाठी वाहक म्हणून आदर्शपणे अनुकूल आहे. -
ऍल्युलोज
एल्युलोज, कमी-कॅलरी गोड करणारा घटक, सर्व कॅलरीज किंवा ग्लायसेमिक प्रभावाशिवाय, साखरेची बिनधास्त चव आणि तोंडावाटे देते.एल्युलोज देखील साखरेसारखे वागते, जे अन्न आणि पेय उत्पादकांसाठी फॉर्म्युलेशन सोपे करते.
अॅल्युलोज कॅलरी कमी करताना अन्न आणि पेय उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आणि गोडपणा प्रदान करते आणि म्हणून ते व्यावहारिकदृष्ट्या कोणत्याही अनुप्रयोगात वापरले जाऊ शकते जे पारंपारिकपणे पौष्टिक आणि गैर-पोषक गोड पदार्थ वापरतात.
अॅल्युलोज हे साखरेइतकेच ७०% गोड असते आणि साखरेइतकेच गोडवा, शिखर आणि विरघळते.अनेक वर्षांच्या चाचणीच्या आधारावर, आम्हाला माहित आहे की उत्पादकांना कॅलरीयुक्त स्वीटनर्ससह पूर्ण-साखर उत्पादनांमध्ये कॅलरी कमी करण्यात मदत करण्यासाठी अॅल्युलोज सर्वोत्तम आहे आणि विद्यमान कमी-कॅलरी उत्पादनांना नॉन-कॅलरी स्वीटनर्ससह एकत्रित केल्यावर अधिक चवदार बनवते.हे मोठ्या प्रमाणात आणि पोत जोडते, गोठवलेल्या उत्पादनांमध्ये गोठवण्याचे बिंदू कमी करते आणि बेकिंग करताना तपकिरी करते.
एल्युलोज, कमी-कॅलरी गोड करणारा घटक, सर्व कॅलरीजशिवाय, साखरेचा पूर्ण स्वाद आणि आनंद देणारा उत्तम चवदार गोड पर्याय आहे.1930 च्या दशकात गव्हात एल्युलोज प्रथम ओळखले गेले आणि तेव्हापासून अंजीर, मनुका आणि मॅपल सिरपसह काही फळांमध्ये ते कमी प्रमाणात आढळले.
